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#2023重逢美好#省城寻味,近期逛吃逛吃~

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本帖最后由 lwangl 于 2023-1-21 09:30 编辑
近期在省城逛吃了一些不错的餐厅,汇总分享一下。
广州瑰丽· Patina European Brasserie & Terrace 苑
额在省城最喜欢的酒店西餐厅,位于瑰丽的95层,有3张桌子是朝西靠窗景观位,适合欣赏晚霞,而且出品也颇为不错。
不过他家采用的是先到先得的机制,在预约期间不能指定位置,5:30开始营业,按照客人的到店顺序挑选位置,因此平时搬砖到他家肯定拿不到了,还好临近新年,时间比较自由,可以提前过去,不过晚霞没有夏天漂亮。此外,玻璃外侧也是挺脏的……
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这次服务人手明显比上次充足,对各项服务需求的响应及时,不过他家团队不热衷就菜品进行介绍。
这次尝试的大部分菜品之前都没试过,虽然没点牛肉,但是人均也将近1000了,不过出品基本都是在线的。
海螯虾薄片
口感弹糯,有微微的甜味,搭配鱼子酱的咸鲜能更好得提升风味,最喜欢的一道前菜,推荐。
阿拉斯加沙拉
主要材料是阿拉斯加蟹肉,搭配了牛油果酱和艾斯普莱特辣椒酱,其中辣椒酱的味道偏重,成了主导味型,再加上搭配的面包脆片上也撒了辣椒粉,进一步增强了辣椒的调味,导致菜品的调味有些失衡了。
和牛塔塔
牛肉口感细嫩,肉味也浓郁,不过搭配的黄芥末酱也是属于风味突出的存在,搭配的面包脆片带入一些辣椒粉的辣味,在口感上还不错,不过调味方面对额来说还是偏浓烈了,酸甜口的红菜头片其实有助于综合调味,不过量太少了。
香煎扇贝
额挺喜欢的一道菜品,除了煎扇贝,烤五花肉、培根脆片和炒羽衣甘蓝都提供了丰富的口感,虽然食材间的融合度一般,但是搭配着吃效果挺不错的。
烤红鲣鱼
这道菜的亮点在于搭配的酱汁是马赛鱼汤,调味是微甜口,有浓郁的海鲜香气,鱼肉反而是陪衬,用搭配的芝士脆片蘸汤汁确实很不错,调味比另外一道用龙虾番茄汁调味的意式扁面出彩,其实这道菜的主材用海鲈鱼或者比目鱼额觉得也很好。
意式扁面
从用番茄龙虾酱进行调味,但是偏寡淡了,无论是龙虾还是番茄的风味都不突出,最后找服务员要了一些马赛鱼汤来补味,意面的口感软硬适中,不错。
柚子芝士蛋糕
之前试过,酸甜平衡做得不错,慕斯部分口感细腻,不过额依然是不喜欢用白巧凹造型的做法。
草莓手指蛋糕
外层是调成红色的白巧,本来以为会有覆盆子的酸味,但是就是白巧的甜腻,不过本体还是有莓果酱来做酸甜平衡的,还不错,不过最好吃的反而是旁边的奶油,感觉类似他家拿破仑用的奶酱,口感很清爽,搭配饼干碎口感更佳,比柚子芝士蛋糕好吃。
虽然额觉得他家和深圳文华东方·OPUS 388相比还是有差距,不过就性价比来说,他家稍微高一些……
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Wine Universe 宇宙酒馆
继上海、深圳和成都后,这家以按杯销售葡萄酒为主要卖点的连锁小酒馆终于开到了省城,虽然额对喝酒兴趣不大,但是他家菜做得还可以,至少深圳店的出品不错,而且在成都还开了一家类似泰安门的套餐制西餐厅,Pairedd配德,风评不错,下次去成都得试试,不过貌似很快在深圳也会开一家类似的餐厅。
他家规模不大,和深圳店差不多,但是没有采用开放式厨房。 #2023重逢美好#省城寻味,近期逛吃逛吃~
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熟腌蛏子
调味以辣酱占主导,微酸辣口,蛏子个头也不大,感觉一般般。
春鸡
这道春鸡的准备时间超过半小时,建议下次可以提前请餐厅准备,就出品来说,很不错,鸡肉烤制的过程中加入了一些香草,不过额觉得迷迭香的气息偏重了些,此外还搭配了法式的蘑菇奶油酱,可惜酱汁偏稀薄了点,是近期吃到的一道还不错的烤鸡类菜品。
在前后两天被白酒和白兰地摧残的间隙,额在他家喝了一杯白葡萄酒,微酸,但是啥香气额是真没喝出来,额大概还是适合只干饭…… #2023重逢美好#省城寻味,近期逛吃逛吃~
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七寸飝大飯店(潭村店)
大乡里羊肉煲是省城老城区很有名的炭火脆皮羊肉煲馆子,这家在天河的分店停车方便,不用到荔湾那边考验车技。
他家的红烧羊肉煲主打羊肉品质,口感确实弹嫩,不过煮久了就会失去弹嫩的口感。268元/斤,2斤起点确实也不便宜,考虑到他家的环境和服务,再看看口味,感觉不太撑得起这个价位。 #2023重逢美好#省城寻味,近期逛吃逛吃~
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不过他家除了主打羊肉煲外,还有啫啫煲、煲仔饭及潮汕风味的炒菜,有些出品还可以,不过也有踩雷的菜品。
自制酱黄瓜,酸爽入味,腌制时间足够所呈现的脱水状态,还保留了微微的脆口。
凉拌无骨鸭掌,他家是真脱骨,比海门鱼仔店的出品要厚实,口感脆弹。
啫啫花鳝,鳝鱼片肥厚,口感弹嫩,调味也没有偏咸,出品比惠食佳要好很多,大爱。
豆瓣酱啫排骨,相对花鳝就逊色不少了,排骨肉质紧实,肉香味也不足。
乳鸽煲仔饭,乳鸽有腥味,没有明显的饭焦,烹煮的时间不够,挺失败的。
感觉他家属于食材还不错,但是品控不太稳定的存在,毕竟做羊肉煲起家,在发展过程中还有很多功课需要补。 #2023重逢美好#省城寻味,近期逛吃逛吃~
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Eatery by Attic
主打融合菜的餐厅,东南亚的元素比较多,算是他家特色。
菜品价格不高,但是分量不多,性价比只能说一般。
天妇罗玉米饼配罗望子酱
玉米饼外壳酥脆,但也是正常发挥,罗望子酱偏酸,调味不太能接受。
炸金钱肚配沙爹酱
第一次尝试油炸的金钱肚,外酥内弹嫩,口感不错,不过搭配的咖喱酱调味也是感觉不大合口味。
油甘鱼捞起
最喜欢的一道菜品,虽然分量偏小,但是鱼肉质感软嫩还保持一定的弹性,搭配的辅料也很丰富,营造了复合的口感,调味也不会有某种材料特别突出的问题,推荐。
糯米酿鱿鱼筒配烤柠檬
最不喜欢的一道菜品,主要是搭配的烧烤汁有些腻,掩盖了鱿鱼本身炙烤后的香气,酿入的糯米也并不饱满。
手打和牛汉堡
只能说中规中矩,不难吃,也说不上好吃……
不过他家菜品的食材搭配都是挺有意思的,有机会可以再去试试其他菜品。
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LE HACHOIR 亚莎·法式小酒馆(广粤天地店)
圣诞季的装饰把氛围拉满了,不过可惜由于疫情原因导致人流稀疏。
他家的出品虽然不至于难吃,但是表现也就属于平平无奇中略带槽点,无论品质还是精致度,和额认为的广州欧陆菜标杆广州瑰丽·Patina之间还是有明显差距的,因为,他家的价格不见得比Patina便宜多少。
冷切盘,这道是朋友喜欢的菜品,额对各类风干香肠或者火腿其实兴趣缺缺,但是他家香肠的品质真心只能说平平无奇,也是额说他家和Patina差距明显的原因之一,因为火腿这玩意就真不需要烹调,对食材优劣的比较是最直接的,如果他家的火腿有自己做的,那么额可能会高看他家一些,如果不是,只能说提供的火腿很一般,完全不值这个价格。
番茄弗雷戈拉意粉蛤蜊汤,调味偏酸了些,但是还能接受,但是确实喝不出蛤蜊引入的鲜味,看着蛤蜊个头也挺大的,可能是酸度过了,还加入了些许面疙瘩造型的意粉,丰富一下口感,仅此而已。
亚莎烤春鸡,他家的招牌菜之一,虽然他家菜单上约1/3的菜品都是招牌菜,整鸡脱骨烤制,鸡皮并不是酥脆的状态,鸡肉的口感有些糙,不说北京璞瑄·左岸,深圳L‘Avenue的法式烤鸡水准也远在他家之上,当然L’Avenue烤鸡的价格贵很多,不过成都桐梓林的Coucou Rotisserie咕咕法式烤鸡在调味和价格上都更有优势,可惜这些额认为好吃的烤鸡餐厅都不在广州……
亚莎干式熟成和牛汉堡,牛肉饼调味齁咸,在额看来这哪是什么熟成牛肉啊,完全是咸牛肉,都让额怀疑是不是牛肉质量出了问题,需要用大量的盐去掩盖……面包倒是酥脆,配菜也还阔以,但是肉饼难吃毁所有,还是北京西单大悦城的The Butchers Club Grille好吃得多,可惜倒了,不晓得为啥,香港总店依然营业,但是短期内也木有机会去香港……
亚莎奶酪小弯通心粉,热量爆炸的一道脂肪加碳水,调味挺厚重的,撒的那点欧芹碎也只是用来点缀,视觉效果大于调味,不晓得是吃汉堡的后遗症还是咋的,感觉这道菜的调味也是偏咸了,通心粉的口感倒是还好,保留了弹嫩的口感。
巴斯克芝士蛋糕,有比较重的糊味,火候过了,没退菜是额草率了……
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filus2024-3-23 13:26
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七喜2023-2-6 00:07
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Luxuryou2023-1-28 14:19
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xuligon2023-1-26 16:15
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qdh2023-1-26 06:04
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17 个评论

dewey81  蓝钻会员  2023-1-20 23:07:00  | 显示全部楼层
佩服王总的食量
lwangl  终钻会员   楼主| 2023-1-21 09:31:36  | 显示全部楼层
dewey81 发表于 2023-1-20 23:07
佩服王总的食量
圣诞季到近期的存货合集
宣武该溜子  终钻会员  2023-1-21 16:11:19  | 显示全部楼层

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canny-12  终钻会员  2023-1-21 17:28:17  | 显示全部楼层

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aimar617  空乘  2023-1-21 18:17:13  | 显示全部楼层

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wxiaobai  终钻会员  2023-1-21 18:27:25  | 显示全部楼层

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V_G  黑钻会员  2023-1-21 18:45:34  | 显示全部楼层

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Lovelyz8  终钻会员  2023-1-21 23:38:52  | 显示全部楼层

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Mcdull  黑钻会员  2023-1-22 01:17:06  | 显示全部楼层

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飞客2946036  黑钻会员  2023-1-22 08:23:35  | 显示全部楼层

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Alin112  黑钻会员  2023-1-22 08:31:40  | 显示全部楼层

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吴方晓梦-  钻石会员  2023-1-22 12:33:30  | 显示全部楼层

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D了个Y2023-1-24 11:11
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D了个Y2023-1-24 11:11
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飞友12345678  蓝钻会员  2023-1-22 14:57:47  | 显示全部楼层
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D了个Y2023-1-24 11:11
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有求必硬  钻石会员  2023-1-24 10:15:01  | 显示全部楼层
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D了个Y2023-1-24 11:11
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